@
mcbobek , nie zapomniałem, a akurat zbliża się odpowiedni moment na przygotowania dla tego trunku.
Korzenna orzechówka
Składniki:
- 8 zielonych orzechów włoskich
- 5 goździków
- około 4-5 wyłuskanych ziaren kardamonu
- 1/2 laski wanilii
- kawałek kory cynamonu (wielkości około 3cm)
- 1/2 l spirytusu 96%
- 20 dag cukru
Sposób przygotowania:
Orzechy drobno pokroić, wsypać do słoja, dodać goździki, posiekaną wanilię, cynamon i kardamon (ziarna można dodatkowo rozgnieść, by lepiej oddały aromat). Następnie zalać spirytusem. Szczelnie zamknąć i odstawić na 6 tygodni w ciemne miejsce. 2-3 razy w tygodniu wstrząsnąć słojem. Następnie zlać nalew i połączyć go z ostudzonym syropem z cukru i 2 szklanek wody. Wymieszać, szczelnie zamknąć i odstawić na 2 tygodnie. Po tym czasie przefiltrować, rozlać do butelek i odstawić w chłodne miejsce na 3 miesiące.
Po tym czasie można się już raczyć dobrym i złożonym w smaku trunkiem
Rada:
Orzechy muszą być zielone i jeszcze bez stwardniałej łupiny w środku. Po przekrojeniu dobrze aby zalążek orzecha miał już postać półpłynną. Jeśli będzie bardzo wodnisty w środku to utracimy sporo aromatu.
Takie orzechy bardzo brudzą, dobrze więc zaopatrzyć się w rękawiczki
A i jeszcze taka rada - orzechówkę można rozcieńczyć wòdką (~40-60%), by dopasować siłę aromatu do naszych preferencji. Wiadomo, im więcej damy wódki, tym więcej trunku uzyskamy, ale również w ten sposób (rozcieńczając deliktaniejszym alkoholem) otrzymamy wódkę smakową.
Zdrówka!